老子在《道德經(jīng)》中說：“萬物之始，大道至簡，衍化至繁。”萬物開始的時候，一切都是最簡單的，簡單到一兩句話能講明白、說清楚，但經(jīng)過衍化后就變得復(fù)雜了。
很多看似簡單的事，才是最難的，制茶便是如此。自1982年譚梅老師從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)始，就與普洱熟茶結(jié)下了不解之緣。她選擇扎根臨滄滄源，遵循傳統(tǒng)普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)制作，從業(yè)四十年，她對制茶之道的追求從未停歇；忙碌半生，如今仍堅守制茶一線，秉承著茶人的執(zhí)著與認(rèn)真，堅守著她的初心與匠心，只為一杯好茶。
今年是譚梅老師制茶40周年，也是在這一年，譚老師被中國茶葉流通協(xié)會授予“國茶人物·制茶大師”稱號。
大道至簡 師法自然
時隔五年，在譚梅老師制茶40周年之際，她將自己珍藏的好料悉數(shù)奉出，匠心凝聚鑄就“大師磚”。大師磚從選料開始，發(fā)酵、拼配、壓制、干燥、存放，事無巨細(xì)都由她親自把控。在經(jīng)歷了數(shù)輪拼配嘗試，開湯審評近百杯試樣后，譚梅老師終于找到了理想中的那杯茶。
壓制大師磚的第一天，天還沒亮她就已經(jīng)換好了工作服去到壓制車間。撫摸著茶磚的厚度，調(diào)整著內(nèi)飛的位置，端詳磚面是否平整，這些精細(xì)入微的把控成就了大師磚。
“匠人的用心，在最好的作品底部才會刻上名字?！备叩燃墕棠驹蠋淼陌蹴鐨忭?，多品類原料游刃有余的渥堆發(fā)酵把控，不同原料間陳醇硬朗與醇甜柔和的流轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)。大師磚，是譚梅制茶技藝的集大成者。
大蘊(yùn)菁華 小有乾坤
青衿之志，白首方堅，無數(shù)次熟茶發(fā)酵中成就大師品質(zhì)。經(jīng)時間沉淀出無與倫比的風(fēng)味，這便是普洱熟茶“陳、醇、釅、滑”最完美的詮釋。道阻且長，行則將至，她在真實的生活中尋找到了心靈去處，并且努力把自己的生命附加到一個看起來平凡的事物里去。一如茶園間揮灑的汗水、廠區(qū)里勞碌的身影，四十載制茶經(jīng)驗薈聚于此，是茶人一生的凝練，亦是交付給茶友關(guān)于普洱熟茶最滿意的答卷。潛心承繼，收官之作，僅以此茶紀(jì)念40年制茶歲月。
潛心承繼大成之作
譚梅制茶40周年大師磚
即將上市敬請期待
